W360-380

W360

Type : 00

Lievitazione - Rijstijd : 18/36 H 

''Super'' is een bloem verkregen door het malen van de beste sterke granen, met een hoog eiwitgehalte.

Aanbevolen voor indirecte deegverwerking, met lange rijstijd, het is voor de bereiding van de typische knapperige en lichte pizza in Romeinse stijl geschikt.

''Super'' è una farina ricavata dalla macinazione dei migliori grani di forza, ad elevato valore proteico.

Consigliata per la lavorazione ad impasto indiretto, con tempi lunghi di lievitazione, è adatta per la preparazione della tipica pizza alla romana, croccante e leggera.

W 280

Type ''00''

Lievitazione - Rijstijd :12/24 H    

''Classica'' is een melange van meel verkregen door het malen van geselecteerde binnenlandse en buitenlandse zachte granen.

Aanbevolen voor directe deegverwerking, met gemiddelde rijstijd, het is geschikt voor de bereiding van de typische Napolitaanse pizza.

''Classica'' è una miscela di farine ottenute dalla macinazione di selezionati grani teneri nazionali ed esteri.

Consigliata per la lavorazione ad impasto diretto, con tempi di lievitazione medi, è adatta per la preparazione della tipica pizza napoletana.

Een uniek meel dat de pizza een optimale bruining geeft, stof vermindert, aanbrandt op de bodem en plakkerigheid tijdens de verwerking.

Una Farina unica che conferisce alla pizza una doratura ottimale, riduce la polvere, le bruciature sul fondo e l’appiccicosità durante la lavorazione.

Volkoren Bloem

Type "0" zachte tarwebloem, harde tarwegriesmeel, volkoren speltmeel, maïsmeel, volkoren gerstmeel, amarantzaad, chiazaad.

Farina di Grano Tenero Tipo “0”, Semola di Grano Duro, Farina di Farro Integrale, Farina di Mais, Farina di Orzo Integrale, Semi di Amaranto, Semi di Chia.

Polselli Italiana type 1 meel Italiana is rijk aan vezels en minerale zouten en is een meel dat alleen wordt verkregen uit 100% Italiaanse verwerkte tarwe; het wordt gekenmerkt door zijn sterke smaak en vooral amberkleur. Het is een buitengewoon verwerkbaar product en perfect geschikt voor het maken van deeg met een gemiddeld en sterk gehydrateerd rijsmiddel. Dit Type 1 meel is de juiste keuze voor wie op zoek is naar een authentiek product met een juiste nutritionele balans. 

W 200 - 220

Type ''00''

Geschikt voor korte rijstijd 

Indicata per corte lievitazioni

W: 330

Type : 0

Lievitazione - Rijstijd : 18/36 H

''Vivace'' is een bloem van superieure kwaliteit waarmee een deeg kan worden verkregen dat altijd rekbaar en gemakkelijk verwerkbaar is. Aanbevolen voor lang rijstijd.

Het is voor de bereiding van zowel platte als panpizza's geschikt.

Vivace è una farina di qualità superiore che consente di ottenere un impasto sempre estensibile e facilmente lavorabile.

Consigliata per impasti a lunga lievitazione, è adatta per la preparazione sia della pizza al piatto che in teglia.