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Il guanciale viene rifilato a mano, salato a secco con cristalli di sale marino ed insaporito con spezie. Alla fine della stagionatura viene tagliato a listarelle e porzionato sottovuoto.

CONSIGLI/CURIOSITA’ Il nostro guanciale è pronto per essere usato nella preparazione della spettacolare pasta alla carbonara, ma anche per fare succulenti cicciolini golosi da aperitivo.

Het spek wordt met de hand gesneden, droog gezouten met zeezoutkristallen en op smaak gebracht met kruiden. Aan het einde van het kruiden wordt het in reepjes gesneden en onder vacuüm geportioneerd.

ADVIES/NIEUWIGHEID: Ons spek is klaar om gebruikt te worden bij de bereiding van de spectaculaire pasta carbonara, maar ook om sappige kaantjes te maken als aperitief.

Mix van Aubergine, Courgette en Paprika

Sono i Bibanesi per antonomasia, quelli più amati e celebrati nelle limited editions da collezione. L’impasto, ottenuto con grani selezionati e olio extra vergine di oliva, senza conservanti, è lasciato riposare per un giorno e una notte: una lentissima lievitazione a “lieviti lunghi”. I Bibanesi vengono poi modellati e stirati a mano; infine l’aggiunta di un leggero spolvero di sesamo arricchisce ed esalta il loro inconfondibile sapore

Da ingredienti semplici ma ricchi di gustosa bontà, e dalla passione di chi fa il pane da generazioni, nascono i deliziosi Bibanesi alla CIPOLLA.

Il sapore dolce e delicato della cipolla esalta gradevolmente la saporita fragranza dei Bibanesi, che diventano così un irresistibile e stuzzicante spuntino in ogni momento della giornata.

I Bibanesi, dal gusto delicatissimo esaltato da un leggero e indefinibile sapore di rosmarino, sono un eccellente e appetitoso spuntino in ogni momento della tua giornata.

Gli ingredienti sono scelti con la cura e la passione di chi fa il pane da più generazioni, la pasta è stirata e lavorata con le mani dopo una lentissima lievitazione di almeno un giorno.

Così nascono i Bibanesi alle OLIVE, un pane semplice ma ricco di fragrante bontà, dal sapore intenso e piacevolmente esaltato dall’olio 100% extra vergine di oliva.

La straordinaria qualità dei Bibanesi Bio nasce da un’accurata selezione di ingredienti biologici e dall’impiego esclusivo di olio 100% extra vergine di oliva che li rende ideali per una dieta vegetariana o vegana.

Bestel product levertijd 10 dagen

Geroosterde coppa met kruiden

Provoloncino Amalfitano is een halfrijpe kaas met citroenschil van de Amalfikust, met een heerlijke citrus smaak.

Heerlijk uit de oven, in plakken snijden en 200 graden in de oven laten smelten.

Bestel product: bestel op woensdag, levertijd 1 week

La Gradisca de La Granda è un prodotto speciale. Ottenuta da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di razza piemontese presidio Slow Food, viene marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino. La preparazione è poi completata dalla stagionatura con thè Seuchong e miele di Elva Presidio Slow Food.

Servila tagliata sottile e condita con un filo di olio extravergine.

Gradisca de La Granda is een bijzonder product. Verkregen uit fijne delen van de achterhand van volwassen Slow Food Piemontese runderen, gemarineerd in grof zout, jeneverbessen, peper, suiker en rozemarijn. Vervolgens wordt de bereiding voltooid door te rijpen met Seuchong-thee en Slow Food Presidium Elva-honing.

Serveer in dunne plakjes en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie.

VARIETÀ DI UVA

Chardonnay, Pinot Nero.

AREA DI PRODUZIONE

Sulle colline marnose della zona nord di Trento.

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte in apposite cassette subiscono la vinificazione in bianco e il successivo affinamento in acciaio inox vasche e barrique. La presa della schiuma è seguita da una sosta sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi prima della sboccatura.

COLORE

Colore giallo paglierino intenso.

VALUTAZIONE SENSORIALE

Perlage fine e persistente, esprime sentori di crosta di pane con note di agrumi e frutta esotica. Grande persistenza e finezza al palato.

CONSIGLI ALIMENTARI

Ottimo vino da servire come aperitivo, delizioso ovunque tutti i pasti.

DRUIVENVARIETEN

Chardonnay, Pinot Nero.

PRODUCTIE GEBIED

Op de mergelheuvels in het noordelijke deel van Trento.

WIJN MAKEN

De druiven die in speciale dozen worden verzameld, ondergaan een witte wijnbereidingsproces en vervolgens verfijnd in roestvrij staal tanks en barriques. De vangst van schuim wordt gevolgd door een verblijf op de gisten op fles gedurende minimaal 36 maanden vóór de uitwerpen.

KLEUR

Intense strogele kleur.

SENSORISCHE EVALUATIE

Fijne en aanhoudende perlage, met de geur van broodkorst met citrustonen en exotisch fruit. Groot doorzettingsvermogen en finesse in de mond.

VOEDSELSUGGESTIES

Geweldige wijn om als aperitief te serveren, heerlijk van smaak de hele maaltijd.